Marqués de Arviza es una bodega con 130 años construida sobre calados de más de tres siglos en Fuenmayor. Dispone de una nave de producción, sala de barricas para crianza, túneles para el reposo de los vinos y la restante maquinaria acorde con la ingeniería más avanzada del momento. El segundo edificio se ha destinado a club social; en la planta baja se ha rehabilitado el artesonado de vigas de madera y se ha construido un comedor para 120 personas. En la entreplanta se ha dispuesto una biblioteca comedor y sala de reuniones.
El tinto Arviza Crianza de 2001 presenta limpieza, una buena capa y color cereza. En nariz ofrece aromas golosos de frutas rojas, principalmente fresas y franbuesas muy maduras. Su perfil aromático resulta amplio, con notas de caramelo, vainillas suaves, sotobosque y ecos de cacao. En boca copmienza con una entrada agradable, buen cuerpo y graso, con un tanino maduro que seguirá redondeando. Retrogusto acorde al perfil aromático revelando con más intensidad notas tostadas; largo en su persistencia.

Este vino es la máxima expresión de lo que es capaz de producir las viñas aragonesas en el paraje de La Lombana. Han esperado nueve años hasta que conseguir elaborar un vino del que estar realmente orgullosos, y responde a la unión de tres elementos: 1. La mejor selección de suelos dentro de un pago excepcional, La Lombana, en la vertiente norte del Moncayo.
2. Un original ensamblaje en torno a la variedad autóctona graciano.
3. La voluntad, el conocimiento y la innovación, aplicados a conseguir un vino diferenciado al máximo nivel.
Estos viñedos están localizados en el área geográfica de “Vino de la Tierra Ribera del Queiles”, al igual que los viñedos de Cascante de nuestra bodega original.
El vino está vestido en el estilo de los vinos más emblemáticos del Grupo Guelbenzu, como el Lautus, Evo o Küme, con los colores corporativos de la bodega: el amarillo albero y el verde oscuro. Con un buen corcho natural.
La climatología del 2005 ha permitido conseguir una de las mejores cosechas de la historia. Una vendimia sin lluvia, con buena iluminación y correcta madurez de las uvas. El resultado son vinos con más color, más cuerpo y una buena acidez.
El Guelbenzu Lombana 2005 tiene un color negro profundo con tonos amoratados de capa muy alta. En nariz es intenso, elegante y fino, con aromas a frutos negros (mora, cásis) y frutos rojos (fresa) junto con balsámicos, monte bajo y elegantes toques de la barrica (especias y vainilla). Tiene una entrada en boca potente y grasa, un buen paso en boca sedoso y un persistente final. Salen de nuevo las frutas negras y rojas en la boca y un ligero tostado de la barrica en retronasal. Es placentero, voluminoso y fresco a la vez, por su buena acidez.

El Bordón es una empresa familiar que siguen una tradición que viene de antiguo. Seleccionan el ganado de hembra y macho capado, criado con cereales, sin prisa. Así logran una carne sabrosa, sana y aromática, baja en colesterol. Con esta base, ingredientes naturales, esmero, ilusión y secadero lento, consiguen, de manera artesana, unos embutidos que se caracterizan por su calidad, aroma, y sabor casero inconfundibles. Son ideales para aperitivos y sirven de base a infinidad de platos.
En esta Tertulia nos van a ofrecer: Chorizo casero sarta un poco picante. Se elabora con carne de cerda joven, pimentón natural, sal marina y ajo. Tiene un secado lento y adquiere un sabor y un aroma inconfundible a la matanza tradicional de casa. El poco y agradable picante que tiene aparece cuando se está terminando de saborear, por lo que el picante no enmascara el autentico sabor de este chorizo.
Chorizo cular de jabali salvaje. Para los amantes de los embutidos con mucho sabor. Se elabora con las piernas y las paletillas de los jabalies salvajes, cazados en Navarra y provincias limítrofes, con panceta de cerda y con pimentón natural, sal marina y ajo. Un embutido que sin ser fuerte, mantiene un equilibrio perfecto de todos sus componentes y su sabor natural llena todos los sentidos.
Todos los embutidos estan elaborados sin aditivos ni conservantes artificiales.