Bodegas ADA elabora sus vinos basándose en una exquisita selección de uvas de los mejores viñedos, con cepas de garnacha de más de 60 años; una limitada y cuidada producción que garantiza la máxima calidad de sus vinos y una diferenciadora puesta en escena que es referencia indispensable del vino navarro. La imagen del Minotauro rinde homenaje a esa fusión entre el hombre y el toro que sólo se da en el hermoso laberinto de las calles de Pamplona. En la actualidad, Bodegas ADA posee un total de 200 Ha. de viñedos propios y controlados, de las cuales 40 Ha. son de Garnacha vieja (de más de 60 años), además de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. En 2005 se apostó por un nuevo diseño corporativo, más innovador, que imprimiese a sus vinos un sello artístico y fácilmente reconocible más allá de las fronteras nacio-nales; de ahí surgió la figura del Minotauro, como símbolo distintivo de esta moderna bodega. El ADA Minotauro Rojo que presentan en esta edición, está elaborado con 50% de Garnacha, cepas de más de 60 años y 50% de Tempranillo. Ha tenido una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Se trata de un vino de capa media-alta, limpio, brillante. Color rojo picota con ligeros toques morados propios de su potencial. Elegante y profunda nariz con recuerdos de fruta muy madura, compota, vainilla. Toques balsámicos y hierbabuena. Entrada suave y aterciopelada en boca para dar lugar a un amplio y envolvente paso de boca. Muy equilibrado, fruto de la buena combinación de su acidez y taninos. Final potente con un gran recuerdo a fruta negra.

Fundada en el año 2000, la Bodega y Viñedos Martúe están localizados en La Guardia de Toledo. Bodegas Martúe es un proyecto pensado hace ya 18 años por Fausto González cuando comenzó a plantar nuevas variedades de uva de alta calidad en una pequeña tierra propiedad de su familia. Pero no fue hasta 2002 cuando salió al mercado el primer vino de la bodega, y no defraudó a nadie con su primer Martúe 2001. Desde entonces, Bodegas Martúe ha seguido fiel a su filosofía de trabajar sólo con las uvas vendimiadas en los viñedos de la propiedad, esforzándose por ofrecer año tras año una calidad óptima y constante. Esta dedicación no sólo se ve reflejada en la certificación ISO-9001, sino que se ve recompensada por el reconocimiento y la fidelidad de nuestros clientes dentro y fuera de nuestras fronteras. Martúe 2005 es un vino con un carácter moderno, que conserva el color brillante y la frescura aromática de los vinos jóvenes. Al mismo tiempo, su paso de 7 meses por barrica le aporta una estructura compleja e interesante, con notas equilibradas de buena crianza, convirtiéndolo así en un vino muy potente a la vez que muy agradable de beber.

Pago de Cirsus, nace de la pasión del productor cinematográfico Iñaki Nuñez por el mundo de los vinos. En el año 1.996, adquiere en Ablitas (Navarra), la finca conocida como Volandín de 205 Ha. Esta finca reúne unas condiciones inmejorables para el desarrollo de la actividad vitivinícola, situada en una colina con orientación Sur, y con un Terroir que se asemeja mucho a las mejores fincas australianas, frente al Moncayo En el año 1.997, realiza una plantación de 135 Ha. con las variedades que mejores resultados enológicos dan en la zona, no dudando en dejar el rendimiento de la misma en 4.000 kilos por Ha., y algunos años incluso por debajo de los 3.000 kilos, para obtener una mayor concentración en el fruto y mayor intensidad y calidad en los vinos. Debido a esta meticulosa elaboración de los vinos, hemos obtenido en el año 2006, 6 medallas de oro, entre cuales destaca, las mas importante del mudo, el Concurso Internacional de Bruselas. Fermentado en tinas de madera de roble francés, de 5000 litros de capacidad. 50% fermentación Maloláctica en barrica de 225 litros de roble francés y criado durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Pago de Cirsus Cuvée Especial 2003, es un vino que a la vista destaca por su intenso color rojo picota, y en nariz complejos aromas balsámicos y de frutos rojos. En boca es sedoso, glicérico y aterciopelado, con una gran estructura que le confiere un final largo y potente.

Los patés Beola, dicen ellos que nacieron por pura casualidad. Sus padres fueron emigrantes en Francia, al lado de la frontera, donde por costumbre se aprovecha todo en una matanza. En aquel tiempo la abuela se encontraba enferma y no podía ayudarle a la madre con la matanza. Al ver que su madre, con 19 años, no sabía qué hacer con el cerdo, las vecinas de la localidad le ayudaron y así empezó la afición por los patés. Cuando volvieron a España, la madre hacía patés en el restaurante para los clientes que le demandaban latas de paté para llevar a casa. Por el incremento de esta demanda, se construyó una pequeña empresa para poder comercializarlos. El tiempo ha ido pasando, y ahora elaboran distintos tipos de patés (paté de morcilla, mousse de ave, paté de higado de cerdo con hongos y otros productos como callos, alubias, confit...)